Uleiul vegetal infuzat - metoda rapidă/modernă

Uleiul vegetal infuzat este uleiul obținut prin extragerea compușilor liposolubili din plante într-o bază de ulei vegetal. Mai multe detalii despre ce este un ulei infuzat găsiți în articolul de pe blog "Uleiul vegetal infuzat".

Uleiurile infuzate pot fi un aliat de nădejde atât în produsele de îngrijire cât și în cele alimentare. Atunci când pregătiți un ulei pentru masaj, în loc să utilizați ulei de Jojoba pur, folosiți unul infuzat cu Păpădie (antiinflamator, ameliorează durerile musculare) sau Urzică (antiinflamator, tonic pentru piele) pentru un plus de beneficii. Iar când pregătiți o salată, în loc să utilizați ulei de Măsline pur, folosiți unul infuzat cu Urzică (bogat în vitamine și minerale) sau cu usturoi (antioxidant, digestiv și aromat).

Există în jurul nostru atât de multe oportunități de a obține extra beneficii, în mod natural, relativ ușor și având costuri reduse. Totul pentru a ne face viața mai simpla, mai frumoasă, mai gustoasă sau mai aromată.

Și pentru că tot vorbeam despre ușurința realizării unui ulei infuzat, hai să vedem ce avem nevoie!

Materiale necesare

• Materialul vegetal din care se face extracția, adică plantele, mirodeniile sau legumele care urmează să fie infuzate
• Uleiul vegetal potrivit
• Borcan transparent cu închidere ermetică
• Muselină pentru strecurat (sau alt material similar)
• Pâlnie pentru stabilizarea muselinei.
• Oală pentru bain marie
• Termometru rezistent la căldură
• Recipient de sticlă cu închidere ermetică în care se va depozita produsul după filtrare
• Mănuși pentru a evita contaminarea preparatului

Termometrul poate fi opțional, dar vă recomand să îl utilizați întotdeauna pentru a evita distrugerea plantelor și a uleiului la temperaturi foarte mari. În absența sa, este foarte important ca apa să nu fiarbă atunci când adăugați recipientul cu ulei.

Plantele potrivite pentru infuzat

Există o gamă foarte variată de plante, legume și mirodenii care sunt utilizate de secole pentru infuzie în ulei și ele se aleg în funcție de anotimp și substanțele liposolubile pe care le conțin. Cele mai populare plante pentru infuzia în ulei sunt: Urzica, Pătlagina, Răcovina (primavara), Menta, Sunătoarea, Gălbenelele, Coada șoricelului (vara), usturoi, morcov (toamna).

Alegeți cu grijă plantele! Vă recomand ca în primul rând să vă documentați riguros de fiecare dată când alegeți plantele despre proprietățile lor terapeutice și despre normele de siguranță. Atenție, există plante otrăvitoare care arată foarte similar cu plantele medicinale! Recoltați numai plantele pe care le-ați identificat 100%

Alegeți partea potrivită din plantă Plantele medicinale au proprietăți terapeutice înmagazinate în diferite părți structurale. De exemplu, de la păpădie vom utiliza floarea pentru infuzie în ulei, dar de la urzică vom folosi frunza (atunci când înflorește, planta secretă o substanță toxică și nu mai este potrivită nici pentru consum, nici pentru infuzie).

Recoltați la momentul potrivit! Rădăcinile se recoltează după ce planta a trecut (vara sau toamna) sau înainte să apară frunzele (primavara devreme). Frunzele se recoltează, în genera,l înainte ca planta să înflorească. Florile se recoltează boboci sau imediat după deschidere. Semințele se recoltează după ce s-au copt și/sau uscat.

Utilizați plante pe care le recoltați personal atunci când este posibil și atunci când le puteți identifica cu certitudine. Astfel puteți să vă asigurați că ați ales plantă optimă și că ea nu conține pesticide și ierbicide. Dacă nu este posibil, cumpărați plante organice din surse sigure.

Atunci când recoltați, alegeți întotdeauna plante din zone pe care le cunoașteți, unde știți că nu au fost folosite erbicide, pesticide sau alte substanțe chimice sintetice.

Recoltați atât cât aveți nevoie și numai atunci când există suficiente plante din acea specie în locația respectivă. O regulă des întâlnită printre botaniști spune că ar trebui să recoltăm doar 1 din 10 plante și doar 30% dintr-o plantă pentru că ele să supraviețuiască în continuare. Nu este necesar să facem chiar matematică atunci când recoltăm, doar să recoltăm cu responsabilitate și măsură, pentru a nu contribui la dispariția speciilor.

Uleiuri vegetale potrivite

Pentru succesul unei infuzii, cu beneficii terapeutice, este necesar ca uleiul ales să fie unul stabil, rezistent la căldură (mai ales în cazul metodelor moderne/rapide de extracție), care să oxideze (râncezească) greu. Preferate în acest sens sunt Uleiul de măsline, Uleiul de Jojoba, Uleiul de floarea soarelui și Uleiul de susan. Verificați perioada de valabilitate și proprietățile fiecărui ulei în parte în monografiile lor din aplicația Esențiale.

Puteți alege, bineînțeles și alte uleiuri stabile, în funcție de necesități. Recomandarea mea este să alegeți baza (uleiul vegetal în care extrageți substanțele vegetale) pe baza proprietăților sale terapeutice, în funcție de felul în care urmează să îl utilizați. De exemplu, puteți alege uleiul de Jojoba pentru preparatele destinate tenului mixt sau gras, pentru că reglează producția de sebum și uleiul de Măsline pentru un ten uscat, deoarece este emolient.

Realizarea infuziei

Pregătiți materialul vegetal(plante, legume, mirodenii)

• Curățați materialul vegetal Îndepărtați părțile uscate sau contaminate (cu insecte, boli ale plantelor…). Spălați numai dacă este necesar, deoarece apa poate îndepărta componentele aromatice. Spălatul se face cu apă distilată pentru a îndepărta praful sau pământul în cazul frunzelor și rădăcinilor. Florile pot fi periate ușor cu o perie moale.
• Uscați materialul vegetal fie în aer liber, departe de razele soarelui, fie într-un deshidrator. Se pot usca și în cuptor, dacă acesta are temperatura reglabilă (30-40 de grade Celsius este temperatura potrivită pentru plante). Acest pas se evită în cazul Sunătoarei și al Pătlaginei.
• Mărunțiți materialul vegetal pentru ca materialul vegetal să intre cât mai bine în contact cu uleiul vegetal. Se pot mărunții chiar și într-o râșniță (doar plantele uscate). Vă recomand să nu utilizați aceeași râșniță și pentru plante și pentru cafea pentru a nu altera aroma niciunui preparat.

Pregătiți ustensilele și recipientele utilizate

Spălați și sterilizați toate ustensilele și recipientele folosite. Se poate utiliza în acest scop mașina de spălat vase, se pot fierbe sau se pot șterge cu alcool. Atenție, înainte de a începe infuzia, toate ustensilele și recipientele trebuie să fie curateși uscate.

Pregătiți amestecul

• Cântăriți materialul vegetal Rata de material vegetal - ulei depinde de plantă și preferințe personale și variază între 1-5 până la 1-10. Asta înseamnă că la 1g de material vegetal se pot adăuga de la 5g până la 10g de ulei vegetal. Dacă nu doriți să cântăriți componentele amestecului, se poate umple ¾ din borcan cu material vegetal, iar apoi se completează cu ulei vegetal.
• Mărunțiți materialul vegetal manual sau într-o râșniță sau blender.
• Adăugați materialul vegetal în borcan Pentru a evita pierderea de material vegetal, așezați sub borcan o bucată de hârtie de copt de pe care puteți recupera totul.
• Turnați uleiul peste materialul vegetal Mențineți hârtia de copt sub borcan și atunci când turnați uleiul. În cazul în care se întâmplă accidente veți evita risipa de ulei.
• Amestecați materialul vegetal cu uleiul folosind o lingură sterilizată.

Realizați infuzia

• Așezați oala pentru bain-marie cu apă pe sursa de căldură. În oala de deasupra trebuie să fie apă cât să acopere ~ ¾ din borcan.
• Așezați termometrul în oala superioară. Nu permiteți ca temperatura să depășească 50 de grade Celsius. Ideal este menținerea temperaturii la ~40 grade Celsius.
• Opriți sursa de căldură după o oră. Lăsați amestecul să se răcească pentru câteva ore, apoi repetați încălzirea pentru o oră.
• Repetați procesul de încălzire-răcire de câte ori puteți pe parcursul a 1-2 zile. 3-4 repetări sunt suficiente.
• Scoateți borcanul din apă, ștergeți cu grijă și lăsați-l să se răcească de tot, la temperatura camerei până a doua zi.

Strecurați

• Pregătiți recipientul în care veți strecura uleiul. Așezați deasupra sa o pâlnie pe care puneți muselină sau orice alt material dens potrivit pentru strecurat.
• Turnați amestecul de ulei și plantă cu grijă peste muselină.
• Așteptați până tot uleiul s-au scurs. Dacă este necesar repetați procesul și dublați materialul pentru a evita pătrunderea plantelor în uleiul strecurat.
• Se poate stoarce amestecul, dar numai în cazul infuziei cu plante uscate.
• Depozitați uleiul infuzat într-un recipient de sticlă cu închidere ermetică, într-un loc ferit de căldură, lumină și umezeală.

Dacă ai întrebări, trimite-ne un mesaj

Ne poți urmări pe Facebook, Instagram